{"id":17382,"date":"2020-09-28T10:36:47","date_gmt":"2020-09-28T15:36:47","guid":{"rendered":"http:\/\/elturbion.com\/?p=17382"},"modified":"2020-09-28T10:36:47","modified_gmt":"2020-09-28T15:36:47","slug":"costos-de-vida-en-tiempo-de-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elturbion.com\/?p=17382","title":{"rendered":"Jugando con el hambre en cuarentena"},"content":{"rendered":"\n

Por: Andrea Uma\u00f1a y Marcela Zuluaga C. – septiembre 28 de 2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Acaparamiento, especulaci\u00f3n y costos excesivos de los alimentos han sido protagonistas de la actual emergencia sanitaria.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Desde la llegada de la COVID-19 a Colombia los costos de los alimentos que llegan a la mesa de las familias se han convertido en un importante indicador de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica que se vive en uno de los pa\u00edses m\u00e1s golpeados por la pandemia y del poco inter\u00e9s del Estado por garantizar el m\u00ednimo vital a una poblaci\u00f3n empobrecida en medio de la actual crisis.<\/p>\n\n\n\n

En este momento, las cifras de contagio llegan a 813.056 casos confirmados y 74.400 activos, y a 25.488 muertes por el nuevo coronavirus, seg\u00fan el Instituto Nacional de Salud<\/a>, mientras la atenci\u00f3n del Gobierno Nacional se centra en una ‘reactivaci\u00f3n inteligente’ de los grandes comercios y el capital financiero y no se ven acciones claras contra el hambre, la especulaci\u00f3n y el acaparamiento de alimentos en momentos en que el despido de trabajadores por parte de los empresarios ha superado los 4,2 millones, de acuerdo con el DANE.<\/p>\n\n\n\n

A la par, se han multiplicado los cacerolazos, las protestas y los trapos rojos en las fachadas, puertas y ventanas de las casas de numerosos barrios populares de las principales ciudades del pa\u00eds, para pedir ayuda econ\u00f3mica, de salud y alimentaria ante una crisis que no solo se hab\u00eda anunciado antes del descubrimiento de la COVID-19 sino que ha afectado duramente a un pa\u00eds que, como Colombia, invierte muy pocos recursos en su sistema p\u00fablico de salud y muchos menos para atender la atender el hambre y las carencias de su poblaci\u00f3n m\u00e1s pobre.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa con los precios en \u00e9poca de coronavirus?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Al inicio de la cuarentena, en marzo, el p\u00e1nico se apoder\u00f3 de un sector de la poblaci\u00f3n y gener\u00f3 una ola consumista con largas filas de compradores a la entrada de supermercados y centrales de abasto, as\u00ed como la escasez de algunos productos en momentos claves de la cuarentena, lo cual ha jugado un papel fundamental para que muchos comerciantes especulen con los precios.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed las cosas, ciudadanos de a pie, consumidores, compradores y tenderos de barrio han evidenciado el incremento de los precios de productos de la canasta familiar desde el inicio del confinamiento en marzo, lo cual los ha llevado a replantear sus listas de mercado, suprimiendo de estas algunos productos que, por su precio, no est\u00e1n en condiciones de adquirir.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Fabi\u00e1n S\u00e1nchez, un pensionado de Bogot\u00e1:<\/p>\n\n\n\n

Lo que m\u00e1s ha subido son los huevos, la leche, el queso, el arroz y los productos de aseo. Las frutas y verduras tambi\u00e9n subieron, aunque no mucho, pero en algunos productos importantes en la canasta familiar, como la papa, cebolla y tomate, tambi\u00e9n se ve un considerable aumento.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A esto se suma que algunos comerciantes acumularon gran cantidad de productos de aseo, que compraron a precios bajos para posteriormente revenderlos hasta por el doble de su precio inicial. Para Nancy Labrador, esteticista y ama de casa, dentro de los productos que m\u00e1s subieron de precio se encuentran el \u201calcohol, el gel antibacterial y los guantes, que se consegu\u00edan por caja de 100 pares a $14.000 y luego a $22.000 y $30.000\u201d, los cuales antes de las medidas de confinamiento obligatorio ya hab\u00edan evidenciado un alza y \u201csiguieron aumentando\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Cornelio Villegas, tendero del Minimercado los Paisas de la localidad de Fontib\u00f3n en Bogot\u00e1, muestra su preocupaci\u00f3n porque:<\/p>\n\n\n\n

Dentro los alimentos que se consiguen m\u00e1s caros en Abastos [la central mayorista de Bogot\u00e1] est\u00e1n la arveja, el lim\u00f3n, la cebolla y la manzana importada. Dentro de los precios m\u00e1s cambiantes o variables [est\u00e1n] la papa y el fr\u00edjol, que suben mucho y se mantiene un precio alto por mucho tiempo, pero cuando baja es muy poco el tiempo, en especial el caso de la papa criolla y de productos empacados. Las lentejas y el arroz tambi\u00e9n subieron mucho.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

[smartslider3 slider=\u00bb17″]<\/div>\n\n\n\n

Variaci\u00f3n de precios en la canasta familiar<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Bolet\u00edn Semanal de Mayoristas del Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica (DANE), que dispuso la entidad para publicar los precios de todos los productos y su variaci\u00f3n semanal, en ciudades como Bogot\u00e1 productos como calabaza, espinaca, habichuela, cebolla cabezona blanca y roja, calabac\u00edn, r\u00e1bano rojo, pepino cohombro y de rellenar, coles, guayaba pera, naranja dulce y valencia, maracuy\u00e1, aguacate, pi\u00f1a gold y papas R-12 roja y negra, entre otros, presentaron un incremento de entre $500 y $2000 pesos por libra entre el 21 y el 27 de marzo, lo cual resulta anormal en el comportamiento de estos alimentos, como se puede evidenciar en las gr\u00e1ficas al contrastar esta informaci\u00f3n con los reportes diarios que emite la Corporaci\u00f3n de Abastos de Bogot\u00e1 (Corabastos), la central m\u00e1s grande de Colombia.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fica
Gr\u00e1fica 1: comportamiento de precios previo a la declaraci\u00f3n del estado de emergencia – 6 y 13 de marzo de 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gr\u00e1fica
Gr\u00e1fica 2: comportamiento de precios de frutas previo a la declaraci\u00f3n del estado de emergencia – 6 y 13 de marzo de 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gr\u00e1fica
Gr\u00e1fica 3: comportamiento de precios posterior a la declaraci\u00f3n del estado de emergencia – 20 de marzo, 27 de marzo y 3 de abril de 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gr\u00e1fica
Gr\u00e1fica 4: comportamiento de precios de frutas posterior a la declaraci\u00f3n del estado de emergencia – 20 de marzo, 27 de marzo y 3 de abril de 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fuentes:
DANE. \u00abBolet\u00edn semanal SIPSA\u00bb (semanas del 29 de febrero al 03 de abril). Corabastos. \u00abBolet\u00edn de precios\u00bb  (semanas del 2 de febrero al 3 de abril).  Abreviaturas utilizadas:
P.M. KG\/U: Precio Mayorista por kilogramo o unidad. C.E.: Calidad Extra.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la Procuradur\u00eda<\/a>, citando cifras del INVIMA, denunci\u00f3 que el 12 de marzo se registraron en el inventario 9 millones de tapabocas, pero que estos no se encontraban a disposici\u00f3n de la ciudadan\u00eda o su valor aument\u00f3 de $200 a $1.500 por unidad.<\/p>\n\n\n\n

Lo mismo sucede con varios productos de la canasta familiar que los fabricantes o distribuidores est\u00e1n comercializando a precios mucho mayores a los establecidos por la autoridades competentes. A esto se suma que algunos proveedores tienden a beneficiarse acaparando estos productos para revenderlos, subiendo sus precios.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY los productores?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los campesinos culpan a los intermediarios de esta situaci\u00f3n: compradores locales en el campo, transportadores, propietarios de puntos de acopio y comerciantes de las ciudades que cambian los precios a capricho, aprovech\u00e1ndose de la emergencia sanitaria y de los rigores que ha tra\u00eddo el confinamiento, pero no les pagan lo justo por sus productos. Esto ha llegado al punto en que muchos de ellos han tenido que renunciar a sus actividades rurales o hayan pensando en vender sus fincas para comprar viviendas en las ciudades y dedicarse a otras labores.<\/p>\n\n\n\n

Bonisalvo Susa es el actual presidente de la Corporaci\u00f3n Nacional de Peque\u00f1os Productores Agr\u00edcolas, organizaci\u00f3n en la que se incluyen 30 asociaciones nacionales que representan a 14.000 productores de todo el pa\u00eds, especialmente desplazados y mujeres cabeza de hogar. Para \u00e9l, los responsables de estas variaciones de precios son aquellas personas que hacen de intermediarios entre productores y consumidores, especialmente quienes se dedican a la comercializaci\u00f3n de los alimentos y expone un ejemplo de los muchos casos que su organizaci\u00f3n ha conocido a lo largo del periodo de cuarentena:<\/p>\n\n\n\n

En varias centrales de abasto se ha denunciado que los intermediarios est\u00e1n aumentando el precio de su servicio, por ejemplo, el arroz hasta hace quince d\u00edas estaba a $37.000 y $38.000 la arroba, hoy ese mismo cereal est\u00e1 llegando a algunos municipios a $55.000 la arroba.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Para el dirigente campesino lo \u00fanico que queda es articular al productor y la cadena consumidora para ir eliminando la intermediaci\u00f3n y evitar sus elevados costos. No obstante, se\u00f1ala que actualmente los entes de control se acogen a los precios que salen en los reportes de centrales de abasto y no a los precios en los campos de Colombia, es decir, lo que se le paga a los peque\u00f1os productores que son los que verdaderamente alimentan al pa\u00eds:<\/p>\n\n\n\n

Las bases de datos del Estado sobre el mercado nacional deben alimentarse de esa informaci\u00f3n: desde la finca hasta llegar al consumidor. Se debe trabajar de manera articulada con los productores, los agricultores, el Ministerio de Agricultura y los medios de comunicaci\u00f3n para evitar la intermediaci\u00f3n, los sobrecostos la especulaci\u00f3n, de forma que se pueda garantizar el control eficaz a los intermediarios, que incluyen a camioneros, acaparadores, mayoristas y minoristas, porque actualmente hay productos como el fr\u00edjol en el que hay 6 intermediarios en su distribuci\u00f3n.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Por lo general, cuando un campesino cosecha sus productos no cuenta con un canal de distribuci\u00f3n que le permita hacerlos llegar hasta las centrales de abasto y los consumidores. Este proceso cuenta con m\u00faltiples etapas y est\u00e1 a cargo de una serie de empresas y personas a las que se denomina gen\u00e9ricamente intermediarios y normalmente son quienes obtienen mayores ganancias por el transporte, almacenamiento y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, el productor debe llevar por su cuenta lo que ha cultivado hasta un punto de comercializaci\u00f3n en una carretera, vereda, caser\u00edo o casco urbano, seg\u00fan la regi\u00f3n, donde un peque\u00f1o transportador lo compra a un precio que fija a voluntad y que por lo general es muy bajo en comparaci\u00f3n con lo que el campesino debe invertir en trabajo e insumos para sacar de la tierra sus frutos.<\/p>\n\n\n\n

Luego, estos alimentos son vendidos en puntos de acopio y pasan sucesivamente de un intermediario a otro hasta llegar a las bodegas mayoristas en donde se guardan temporalmente pero tambi\u00e9n se acaparan, es decir, se acumulan para presionar el aumento de los precios seg\u00fan la demanda. Por \u00faltimo, pasan a las centrales de abastos de las principales ciudades, donde son comprados por los minoristas de los barrios, las plazas de mercado y los municipios vecinos para llegar finalmente a manos del comprador final.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Susa:<\/p>\n\n\n\n

El fr\u00edjol est\u00e1 saliendo del campo a $550.000 la carga, pero en la gran central de abastos se est\u00e1 pagando la libra a $4.000 cuando nosotros lo estamos vendiendo a $2.100 por libra. Es un problema de intermediarios que no se ha podido identificar ni por el Gobierno ni por las entidades de control ni por las que manejan las estad\u00edsticas.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Acaparamiento y especulaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

Estas pr\u00e1cticas comerciales, basadas en la idea de comprar barato, acumular y vender caro, se han extendido durante la pandemia de la COVID-19 y han dejado un marcado efecto sobre un mercado especialmente sensible a sus efectos sobre la canasta familiar, como el colombiano, sino que tra\u00eddo beneficios inmediatos a las arcas de los grandes comerciantes. Sin embargo, dicha situaci\u00f3n traer\u00e1 un efecto adverso en el mediano plazo, dado que la crisis econ\u00f3mica ya se hace sentir en los bolsillos de los consumidores, lo cual ha provocado que por primera vez en su historia Colombia experimente cifras negativas en materia de inflaci\u00f3n e indice de precios al consumidor. Seg\u00fan el DANE, en junio y julio estos indicadores alcanzaron cifras nunca antes vistas (-0,38% en el IPC de julio), dado que los hogares han reducido notablemente su capacidad adquisitiva y esto imposibilita la compra de productos b\u00e1sicos, incluidos los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Santiago Botero Sierra, ingeniero administrador de la Universidad Nacional y maestro en econom\u00eda del Centro de Investigaci\u00f3n y Docencia Econ\u00f3micas (CIDE) de M\u00e9xico, el actual modelo de suministros es deficiente porque no cuenta con las condiciones para garantizar un desarrollo digno de las labores del sector agr\u00edcola, adem\u00e1s de las dificultades de transporte de los productos, dadas las malas v\u00edas de comunicaci\u00f3n del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

[Hay] muchos intermediarios en la cadena de producci\u00f3n para llegar a los grandes centros de abastos y plazas de mercado, que en muchas ocasiones se manejan de manera informal y permiten que monopolios aglutinen los precios de algunos productos<\/em>.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Al respecto, el profesor Daniel Libreros, docente de la Universidad Nacional, asegura que el problema latente de la especulaci\u00f3n con los precios de los productos radica en que la cadena de suministro que los lleva del sector agr\u00edcola hasta las centros de comercializaci\u00f3n desconoce el rol fundamental de los productores y en que \u00ablas grandes cadenas […] les dicen a los campesinos que les pagan sus productos si las personas lo compran, y si no se los devuelven\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Santiago Botero, en cualquier crisis los precios se vuelven muy vol\u00e1tiles porque las cadenas de suministro son m\u00e1s inestables:<\/p>\n\n\n\n

Es m\u00e1s dif\u00edcil transportar un producto de un lugar a otro, se pueden romper algunas cadenas de suministro, cambiando la oferta, y cambia la forma de consumo: unos m\u00e1s y otros menos. Por ejemplo, comprar mayores cantidades para guardar. [Esto] hace que los precios sean m\u00e1s err\u00e1ticos y tambi\u00e9n hay otra parte de cambio de precios por acuerdo de grupos econ\u00f3micos, acuerdos de tipo ilegal que abusan de los consumidores y que encarecen artificialmente los precios de algunos productos, como se ha visto en el pa\u00eds con los carteles del sector de los pa\u00f1ales, el papel higi\u00e9nico, el az\u00facar y el cemento.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Seg\u00fan el profesor Libreros, hay una pol\u00edtica nacional e internacional de control de la distribuci\u00f3n de alimentos que define que pa\u00edses como Colombia hagan importaciones de alimentos producidos en monocultivos que muchas veces usan tecnolog\u00edas de transg\u00e9nicos. Para \u00e9l:<\/p>\n\n\n\n

Deber\u00edamos transitar a una econom\u00eda mucho m\u00e1s local, con agroecolog\u00eda a peque\u00f1a escala y que respete a la naturaleza. Ese es uno de los grandes debates que se est\u00e1n dando a nivel internacional. Est\u00e1 demostrado que la agroindustria, sobre todo en zona selv\u00e1tica, fue la que termin\u00f3 abriendo la puerta a pat\u00f3genos que terminan contagiando a seres humanos [\u2026] Los campesinos, los movimientos sin tierra, tienen mucha raz\u00f3n en que es necesario cambiar el sistema alimentario.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Otro de los aspectos a destacar es la importaci\u00f3n, la cual, seg\u00fan el profesor Libreros:<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 afectando la econom\u00eda campesina y con una subida del d\u00f3lar muy fuerte [que] hace que la canasta familiar tambi\u00e9n se encarezca mucho m\u00e1s. En cuarentena, adicionalmente, se da un encarecimiento por especulaci\u00f3n y se aprovechan de la escasez de los productos para venderlos m\u00e1s caros desde los mismos centros de abastecimiento, como Corabastos.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En ese sentido, el ingeniero Botero se\u00f1ala las acciones que deber\u00edan tomarse ante la pandemia: primero, que el Estado investigue el abuso con los precios a trav\u00e9s de la Superintendencia de Industria y Comercio; segundo, que se cambien los h\u00e1bitos de compra y venta que hoy rigen los mercados, incentivando formas m\u00e1s solidarias de organizarse y consumir, cultivar los alimentos y ser m\u00e1s sostenibles y sustentables; y, tercero, que la gente cuestione el modelo econ\u00f3mico en el que vivimos porque no estamos preparados para una situaci\u00f3n como la actual, una que se debe asumir colectivamente y enfrentar externalidades como, por ejemplo, la pandemia de la COVID-19.<\/p>\n\n\n\n

La posibilidad de afrontar estos retos, ante un panorama como el actual, en que la reapertura augura nuevos picos de contagio y mayores dificultades econ\u00f3micas para las familias colombianas, depender\u00e1 sin duda de que las acciones gubernamentales pasen del discurso a la pr\u00e1ctica en un pa\u00eds cuyo sistema econ\u00f3mico tiene uno de sus cimientos en la especulaci\u00f3n y la intermediaci\u00f3n de los productos del campo. Mientras tanto, las redes ciudadanas de apoyo y solidaridad, como las ferias campesinas y otras pr\u00e1cticas alternativas, que se han multiplicado durante la pandemia para hacer llegar los productos del campo directamente a los consumidores, nos ofrecen una esperanza de cambio y siguen estando en la primera l\u00ednea para enfrentar la carest\u00eda, el acaparamiento y la especulaci\u00f3n, una tarea sin duda muy compleja.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: \u00c9dgar Z\u00fa\u00f1iga Jr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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